Balotines de pollo asado con salsa de arándanos Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: Exótica, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
8 Cuartos traseros de pollo con hueso
2 dl de Zumo de frutos de bosque
100 g de Arándanos
1 dl de Brandy
2 cucharadas de Harina
300 g de Champiñones
100 g de Boletus congelados
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Hacer los balotines dando forma a los muslos de pollo y pichándolos con el hueso. Introducir en el horno con un poco de aceite y sal a 200º C durante 30 minutos en una sartén.

  3. Sacar del horno, quitar los balotines y retirar el exceso de grasa.

  4. Añadir harina, el brandy, el zumo y cocer hasta que haya reducido.

  5. A parte, saltear los champiñones con los boletus.

  6. Calentar el pollo en el horno. Añadir los arándanos a la salsa y dar un breve hervor.

  7. Servir el pollo con la salsa y las setas.