Bacalao con pisto y pil pil verde Por: Pedro Larumbe
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 lomos de bacalao desalado
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Calabacín
1 Ajo
Salsa de tomate
Aceite de oliva virgen
Aceite de cilantro
Cebollino
Sal
Perejil picado
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a una temperatura de 140ºC.

  3. En primer lugar, untamos el bacalao con aceite y lo horneamos a 140ºC. Cuando esté hecho, lo reservamos.

  4. Con el jugo que ha soltado el bacalao y el aceite, sumado al aceite de cilantro, montamos una salsa.

  5. Por último, preparamos un pisto con las verduras.

  6. Emplatamos una base de pisto y ponemos encima el bacalao.

  7. Salseamos y servimos.