Bacalao glaseado Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Bacalao fresco
2 dl de caldo de pescado
2 dl de nata
2 patatas
2 yemas de huevos
harina
aceite de oliva virgen extra
sal
  1. Preparación de la receta
  2. - Confitar el bacalao en aceite, escurrir.
  3. - Rehogar la harina y añadir el caldo y la nata.
  4. - Hervir hasta que espese y añadir fuera del fuego las yemas.
  5. - Cubrir el bacalao y gratinar.
  6. - Hervir las patatas y servir de guarnición.
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