Bacalao glaseado
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones,
De etiqueta,
Navideña,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Bacalao fresco- 2 dl de caldo de pescado
- 2 dl de nata
- 2 patatas
- 2 yemas de huevos
- harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- Preparación de la receta
- - Confitar el bacalao en aceite, escurrir.
- - Rehogar la harina y añadir el caldo y la nata.
- - Hervir hasta que espese y añadir fuera del fuego las yemas.
- - Cubrir el bacalao y gratinar.
- - Hervir las patatas y servir de guarnición.
