Lo primero que hacemos es poner en una cazuela aceite para preparar un sofrito con cebolla picada en juliana y ajos laminados. Sazonamos. Le añadimos el pimiento en juliana.

Mientras, en una sartén, marcamos los lomos de bacalao por la parte de la piel y los retiramos.

En esa misma sartén, doramos las patatas, las salpimentamos y luego se las añadimos al sofrito.

Incorporamos también los lomos de bacalao y un buen vaso de vino de Montilla y unas bolitas de pimienta negra.

Dejamos que reduzca la salsa unos minutos.

Servir.

Receta propuesta por Mª del Reposo Cañas