Bacalao con salsa de pimientos asados Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 kg de lomos de bacalao congelados
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
½ Manojo de perejil
2 Pimientos rojos
150 ml de vino blanco
Aceite de oliva
Harina
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Vamos a comenzar colocando los pimientos en una bandeja de horno. Salamos y asamos.

  3. Una vez listos, cortamos en tiras y reservamos.

  4. Por otro lado, enharinamos los lomos de bacalao y freímos en una sartén con aceite. Retiramos y reservamos.

  5. Picamos la cebolla en juliana y en la misma cazuela, incorporamos junto con el ajo.

  6. Añadimos los pimientos en tiras, rehogamos bien y mojamos con el vino. Cocemos 35 minutos a fuego medio.

  7. Una vez pasado el tiempo, trituramos la salsa y volvemos a poner en la cazuela.

  8. Añadimos los lomos de bacalao y dejamos cocinar durante 2 minutos.

  9. Salpimentamos y servimos con un poco de perejil picado.

  10. Receta propuesta por Carmen Soto