Bacalao con langostinos
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1kg Bacalao desalado- 16 Langostinos
- 4 Dientes de ajos
- 1 Cebolla
- 150g Harina para rebozar
- Una pizca Azafrán molido
- un baso Vino Blanco
- un baso Agua
- Receta paso a paso
- Rebozamos el Bacalao con harina y freímos.Cuando esté listo reservamos.
Cogemos 8 langostinos, los pelamos y reservamos las colas,con las cáscaras y las cabezas vamos a preparar un delicioso caldo.
Cortamos la cebolla bien finita y los dientes de ajos,doramos bien y ponemos las cascaras y las cabezas de los langostinos, sofreímos 5 minutos.
Añadimos un vaso y medio de vino, uno de agua y dos cucharadas de azafrán y dejamos unos 10 minutos a fuego medio.
Colamos y prensamos bien para sacar el jugo de las cabezas.
En una cazuela ancha y no muy alta (aquí cada uno coge la que tiene por casa,de barro es la ideal,pero yo he cogido la que tengo para hacer los rissotos) colocamos el bacalao y las colas que teníamos reservadas, añadimos el caldo que hemos preparado y dejamos unos 15 minutos a fuego medio.
En un plis plas hacemos el resto de langostinos a la plancha para acompañar al bacalao.
Y voilá, ya tenemos un delicioso plato para disfrutar
