En primer lugar, una olla, disponemos las fabas descongeladas, la zanahoria troceada, la cebolla, el ajo, el puerro y el tomate. Añadimos agua, un chorrito de aceite, una pizca de sal y cocemos durante 45 minutos. 

Mientras, troceamos el bacalao en dados regulares y los tostamos por la parte de la piel en una sartén con unas gotas de aceite. Retiramos y reservamos.

En la misma sartén salteamos las hojas de pack choi.

Cuando las fabas estén listas, las disponemos en un plato, colamos el caldo y lo añadimos al plato. Disponemos encima de las fabas los tacos de bacalao.

Para terminar nuestro emplatado acompañamos con las hojas de espinacas frecas y las de pack choi. Decoramos con cebollino picado y servimos.