Bacalao al pil pil de mejillones
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato: 
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
600 gr BACALAO - 3 Dientes de ajo
- 300mil Aove
- 500 gr Mejillones
- 1dl Vino blanco
- 1 Cayena
- Receta paso a paso
- Abrir los mejillones al vapor con el vino blanco, separar el caldo y los mejillones de la cáscara y reservar
En una cazuela de barro poner el aceite y freír los ajos en láminas con la Cayena, dorar y reservar.
Fuera del fuego introducir los lomos de BACALAO para que se hagan unos minutos. Cuando suelten la gelatina sacar y reservar.
Dejar que temple el aceite y comenzar a hacer el PIL PIL con movimientos de cazuela o bien con un colador. Engordar la salsa y aligerarla con un poco de caldo de los mejillones.
Por último introducir los lomos en la salsa y los mejillones. Decorar con los ajos
