Bacalao al pil pil de mejillones Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
600 gr BACALAO
3 Dientes de ajo
300mil Aove
500 gr Mejillones
1dl Vino blanco
1 Cayena
  1. Receta paso a paso
  2. Abrir los mejillones al vapor con el vino blanco, separar el caldo y los mejillones de la cáscara y reservar

    En una cazuela de barro poner el aceite y freír los ajos en láminas con la Cayena, dorar y reservar.

    Fuera del fuego introducir los lomos de BACALAO para que se hagan unos minutos. Cuando suelten la gelatina sacar y reservar.

    Dejar que temple el aceite y comenzar a hacer el PIL PIL con movimientos de cazuela o bien con un colador. Engordar la salsa y aligerarla con un poco de caldo de los mejillones.

    Por último introducir los lomos en la salsa y los mejillones. Decorar con los ajos
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