Bacalao al falso pil-pil Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela, Last minute,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
 250 gr de bacalao
 1 diente de ajo laminado
 un buen chorro de aceite de oliva
 una rodajita de guindilla.
  1. Preparación de la receta
  2. - Dorar los ajos con la guindilla sin que se quemen, sacar de la sartén y reservar
  3. - Meter el bacalao con la piel hacia arriba a muy baja temperatura hasta que suelte un liquido viscoso, gelatina, cuando haya una buena cantidad de gelatina dar la vuelta al bacalao dejar 1 min y sacar de la sartén ( todo esto sin dejar de remover la sartén en forma circular )
  4. - Terminar de ligar con un colador y servir en un plato con el ajo y la guindilla encima del bacalao
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