Bacalao al ajo trajinado Por: Juanra Bonet
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 lomos de bacalao
Harina
1 cucharadita de azafrán
2 dientes de ajo
Guindilla
Pimentón de la Vera
2 rebanadas de pan casero
Aceite de oliva 
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, enharinamos los lomos de bacalao y les añadimos un poquito de pimentón de la Vera.

  3. Ponemos al fuego una cazuela de barro con aceite, los dos dientes de ajo sin pelar y media guindilla. Cuando empiece a hervir, añadimos una cucharadita de azafrán y el bacalao con la piel para abajo.

  4. Dejamos que se haga un poco y le damos la vuelta a los lomos.

  5. Retiramos del fuego la cazuela y la tapamos con un plato. Tenemos que esperar a que el bacalao deje de hervir con el aceite. ¡En este momento estará listo!

  6. Emplatamos poniendo una tostada de pan en la base y encima el lomo de bacalao. Bañamos con el aceite en el que hemos hecho el pescado.

  7. Servimos.

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