Bacalao a la riojana (en horno)
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 cebolla- 2 pimientos verdes (italianos
- 1 pimiento rojo
- 4 tomates
- 1kg de bacalao en lomos
- sal
- azucar
- Receta paso a paso
- cortamos todas las verduras en juliana,los tomates los rallaremos, ponemos a calentar el horno unos 180º
en una sartén, vamos poniendo a pochar, junto con un poco de aceite de oliva todas las verduras,le añadimos un poco de sal para que suelten mejor su jugos y salteamos a fuego fuerte luego le incorporaremos el tomate y un poco de azúcar para no sacar toda la acidez del tomate.
en una fuente ponemos los lomos de bacalao y le echamos un chorrito de aceite y sal.(yo suelo echarle aceite de ajo)
lo metemos en el horno unos 10 minutos a 180º,
una vez bien pochadas las verduras, sacamos el bacalao del horno y le pondremos todo por encima cubriendo bien todo el bacalao,lo volvemos a meter en el horno 5 minutos mas y ya está. Rapido y sencillito y muy rico.(a mi me gusta el bacalao jugoso pero si te gusta mas echo lo puedes dejar unos minutos mas en el horno con el calor residual)
