Atún rojo a la plancha
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato: 
Estilo: ,
Ambiente: De etiqueta,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
300g atún rojo en dos filetes, mas bien gorditos- 1 Cebolleta tierna
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 1 Zanahoria, pequeña
- 1/4 Calabacin
- Sésamo
- Soja
- Aceite de nuez
- 100ml Nata
- 3 Pimientos del piquillo
- Sal
- Receta paso a paso
- Preparar la salsa de pimientos:
En un cazo con un poco de aceite, saltear unos segundos los piquillo, añadir la nata, calentar, triturar y rectificar de sal. Reservar
Preparar la verdura:
Picar toda la verdura en dados.
En una sartén con un poco de aceite, saltear. Tiene que quedar un poco "al dente", bastará con 3 ó 4 min.
Añadir un buen chorro de soja, saltear otro poco y ya con el fuego apagado añadir una gotas de aceite de nuez.
Mientras se hacen la salsa y la verdura, podemos ir "empanando" el atún con el sésamo, solo la cara superior e inferior de cada filete.
En una plancha muy caliente pasaremos el atún, solo un par de minutos por cada lado. Cuando veamos un linea blanca de 1/2cm es cuando hay que darle la vuelta y el otro lado igual.
Solo que emplatar. Según la foto o a tu manera.
