En primer lugar, en un cazo al fuego con agua, ponemos a cocer las patatas hasta que estén blanditas.

Mientras, preparamos la mantequilla de menta y nueces. Para ello, derretimos la mantequilla en el microondas, picamos la menta muy fina y troceamos las nueces. Mezclamos todo y reservamos en frío.

Cuando las patatas estén listas las cortamos en gajos y las salteamos en una sartén con un chorrito de aceite, con un diente de ajo, el perejil picado y una pizca de sal. Agregamos el zumo de lima y retiramos del fuego.

Marcamos el atún a la plancha con una pizca de sal, agregamos un pegote de mantequilla en cada pieza y dejamos que se derrita ligeramente.

Emplatamos el atún lo acompañamos con las patatas y servimos.