Atun encebollado con salsa agridulce
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina del mundo,
Ambiente: De etiqueta,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
4 lomos de atún (ni muy gruesos ni muy finos)- 4 cebollas
- aceite de oliva
- hojas de sal (no es sal gorda es un tipo de sal especial para hacer carnes y pescados a la plancha)
- perejil (para decorar)
- PARA LA SALSA AGRIDULCE
- 3 naranjas (el zumo)
- 1/2 vaso de vinagre
- 4 cucharadas de tomate frito
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de caldo de pescado
- Receta paso a paso
- Hacemos primero la salsa pues es donde se nos va el tiempo. Vertimos en una cacerola el zumo de naranja, el vinagre, el tomate y el caldo de pescado. Agregamos el azúcar y mezclamos bien.
Deja que se cocine a fuego moderado durante 20-30 minutos (hasta que espese). Si la salsa no espesa lo suficiente, se puede ligar con un poco de harina de maíz diluida en agua fría.
Apartamos la salsa y nos ponemos con las cebollas que las cortamos en juliana y las ponemos a pochar en una cacerola con un chorrito de aceite. Sazonamos, para que sude la cebolla y quede blandita y no tostada. Dejamos que se cocine a fuego moderado durante 20-25 minutos y las escurrimos.
En una plancha ponemos los lomos de atún brevemente (1-2 minutos por cada lado) y LISTO!. Presentamos colocando los lomos en cada uno de los platos, salamos con las hojas de sal, encima ponemos un poquito de cebolla confitada y finalmente nuestra exquisita salsa agridulce.
Este plato es perfecto para una cena romántica con tu pareja como para una cena de fiesta o celebraciones.
