Asado de cordero
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 Espalda de cordero- 2 Tomates medianos
- 2 Cebollas medianas
- 1 cuchar. Chinchón o Anís seco
- 1/2 cuchar. Pimentón dulce
- 250 ml Vino blanco seco
- Aceite oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Receta paso a paso
- Antes de empezar con el plato, hay que preparar la carne y marcarla en 4 pedazos (podemos pedir en la carnicería habitual que nos lo vendan ya marcado). Colocar la carne en una bandeja de hornear. Salpimentar el cordero por ambos lados. Precalentar el horno a máxima temperatura (250ºC).
Pelar las cebollas y cortar en rodajas de unos 10cm de grosor. Lavar y cortar los tomates en rodajas igualmente grandes. Colocar la cebolla y el tomate en la bandeja, cuidando que añadimos las rodajas entre los cortes del cordero. Echar por encima de la carne, el pimentón (1/2 cucharada de café aproximadamente) y regarlo todo bien con el chinchón. Finalmente, regar con el aceite de oliva el cordero, antes de colocar la bandeja en el horno.
Hornear (con el gratinador incluído) a 250ºC durante unas 2 horas. Es importante que, transcurrida la mitad del tiempo, saquemos la bandeja del horno para girar el cordero y lograr que el cordero se haga por ambos lados.
