Arroz negro con bogavante, sepia y gamba blanca Por:
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 medidas de arroz
1 Litro de caldo Aneto para arroz negro
1 bogavante
1 sepia limpia
150 gr de gamba blanca pelada
  1. Receta paso a paso
  2. Trocea el bogavante en 4 trozos, tal y como explicamos en el vídeo

    Corta la sepia en dados pequeños

    Pon a calentar el caldo aneto de arroz negro en una olla a fuego bajo

    Sofríe en la paellera o en la cacerola donde vayas a hacer el arroz, las gambas, la sepia y el bogavante. Reserva.

    En los jugos de cocción de lo anterior, sofríe el arroz hasta que esté dorado, unos 10 minutos, luego, añade el caldo aneto de paella negra (unas 9 medidas similares a las de arroz),
    añade la sepia, el bogavante y la gamba blanca y deja cocinar 10 minutos a fuego fuerte y luego 10 minutos más a fuego bajo. Si es necesario añade más caldo.

    Cuando acabe el tiempo, deja reposar 10 minutos más, tapando la paellera con un trapo y consume acompañando de allioli.
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