Arroz negro
Por:
- Claves
- Ingr. prin.:Arroz
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina española,
- Ambiente: A diario,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 180 arroz
- 600 caldo de pesado Aneto
- 2 latas de sepia en su tinta
- 500 gambas alangostinadas o langostinos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- Receta paso a paso
- En una cazuela o paella ponemos dos cucharadas de aceite y el ajo picado muy pequeño, cuando esté a medio freir añadimos las gambas alangostinadas o langostinos. Cuando se hayan tostado ligeramente retiramos.
Añadimos a la cazuela o paella la cebolla y el pimiento verde picados muy menudos, sofreímos. A continuación, incorporamos la sepia en su tinta y los dos sobres extra de tinta de calamar, rehogamos un minutos.
Incorporamos el arroz y freímos durante un minuto, a continuación vertemos el caldo y cuando hierva, bajamos a fuego medio, dejando que se haga el arroz, aproximadamente unos 18-20 minutos.
Servir con las gambas alangostinadas o langostinos.