Arroz con leche de coco y mango fresco Por: Elena Aymerich
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Postre
Estilo: Cocina microondas, Cocina dulce,
Ambiente: Pija,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
175 g de arroz de grano redondo
5 dl de agua
Una pizca de sal
400 ml de leche de coco sin azúcar
200 ml de leche entera
150 g de azúcar
La ralladura de una lima
3 cucharadas soperas de coco rallado
1 mango
  1. Preparación de la receta

  2. En un bol grande echar el arroz, el agua, la sal y un trozo de corteza de lima. Conectar al 100% durante 10 mn. Reservar. Calentar la leche de coco y de vaca 5 mn al 100%. Verterlas sobre el arroz precocido y conectar al 100% durante 5mn, removiendo de vez en cuando. Incorporar el azúcar y calentar un poco más si fuera necesario. Enfriar.

  3. Tostar el coco al 100% hasta que quede ligeramente dorado

  4. Cortar el mango fresco en lonchas y servir sobre el arroz con leche. Decorar con ralladura muy fina de lima y coco tostado.