Arroz integral con brunoise de verduras asadas Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Light,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de Arroz integral
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
1 Berenjena
1 Calabacín
1 tomate
1 dl Aceite de oliva
Cominos
  1. Preparación de la receta

  2. Asar las hortalizas en el horno a 175º C durante 1 hora y 30 minutos con los cominos, menos el tomate y el calabacín que se secaran antes, por lo que se retirarán del horno cuando veamos que están hechos y se dejará que se sigan haciendo el resto de hortalizas.

  3. Cocer el arroz en abundante agua hirviendo alrededor de 30 minutos, colar y enfriar.

  4. Pelar las hortalizas, cortarlas en brunoise y juntar con el arroz.

  5. Servir.