Arroz de rúcula y bacalao con tajin
Por:
Nicola Poltronieri
- Claves
Ingr. prin.:Arroz 
Plato:Acompañamiento 
Estilo: Cocina casera,
Cocina italiana,
Mediterránea,
Ambiente: De la abuela,
Exótica,
Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
100 g de arroz bomba- 1 Chalota
- 200 g de bacalao
- 1 puñado de rúcula
- Tajín
- Aceite de oliva
- Sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, picamos finamente la chalota. Reservamos.
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Seguidamente, picamos también el bacalao y lo reservamos en un plato.
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Ponemos un cazo al fuego con agua, sal y arroz. Dejamos hervir hasta que el arroz esté casi al dente.
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Una vez pasado este tiempo, colamos el arroz y reservamos en un bol.
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Ponemos otro cazo grande al fuego con un chorrito de aceite de oliva y rehogamos la chalota picada.
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Volcamos el arroz al mismo cazo y dejamos rehogando hasta que la chalota ablande.
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Añadimos el bacalao picado y dejamos cocinando. Cuando el arroz esté casi listo, añadimos la chalota picada.
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Emplatamos rociando con unas gotas de tajín por encima.
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Servimos.
