Arroz de caza en costra
Por:
Susana Gómez y Miguel López Castanier
- Claves
Ingr. prin.:Arroz 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Cocina de fiesta,
Cocina española,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
300 g de arroz redondo- 2 dientes de ajo
- Romero en rama
- Pimentón
- 400 g de estofado de venado
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Preparación de la receta
Primero, pelamos y picamos el ajo. A continuación, lo sofreímos.
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Continuamos añadiendo la carne y un poco de pimentón.
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Agregamos el caldo o el agua. Salpimentamos.
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Colocamos el arroz en forma de cruz hasta que sobresalga por encima del caldo y lo dejamos cocer hasta que esté casi hecho y el caldo casi se haya consumido por completo.
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En ese momento, batimos los huevos y se los ponemos por encima.
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Horneamos el arroz hasta que el huevo forme una costra dorada.
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Servimos con una ramita de romero a modo de decoración.
