Arroz con tres setas y venado
Por:
Sergio Fernández

- Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina de fiesta, Paellas y arroces, Cocina de caza,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Pija, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
200 g de arroz bomba
100 g de venado
100 g de pimiento rojo
50 g de pimiento verde
200 g de caldo de verduras
200 g de caldo de carne
Sal
100 g de boletus
100 g de shiitake
100 g de chantarella
Aceite de oliva
- Preparación de la receta
En primer lugar, en una cazuela sofreímos los pimientos con aceite.
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Añadimos el venado troceado y marcamos ligeramente. Reservamos.
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Por otro lado, en otra sartén con muy poco aceite, salteamos los hongos y los reservamos.
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Incorporamos el arroz al sofrito de pimientos con el venado.
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Mojamos con los dos caldos, ponemos a punto de sal y hervimos 5 minutos.
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Incorporamos las setas y dejamos que se siga cociendo todo otros 7 minutos.
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Dejamos reposar y servimos.
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Receta proporcionada por Santiago López