Hoja de impresión de Arroz con leche y peras

Claves: Ingr. prin.:Arroz; Plato:Postre; Estilo: Cocina dulce,; Ambiente: De la abuela, Friends,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 80 g de arroz blanco; 5 dl de leche; 100 g de azúcar blanquilla; 100 g de azúcar moreno; 1 rama de canela; Piel de ½ limón; 4 Peras; ½ l de agua; 2 dl de vino blanco; 1 dl de licor de pera 150 g de azúcar

Preparación de la receta
- En una cacerola, poner a calentar la leche, con la canela y la piel de limón.
- Cuando vaya a romper a hervir, añadir el arroz, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento, por espacio de unos 20 minutos (aprox.),
removiendo de vez en cuando.
- Añadir el azúcar y dejar cocer un minuto más, mezclándolo bien. Reservar, dejándolo enfriar.
- Por otro lado, pelar las peras y ponerlas a cocer con el agua, el vino blanco y el azúcar. Una vez blandas, dejarlas enfriar.
- Poner una base de arroz con leche, en el plato o en la copa, y colocar encima las peras fileteadas.
- Rociar con azúcar y caramelizar con el soplete.
- Servir.