- Claves
- Ingr. prin.:Arroz
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina del mundo,
- Ambiente: De la abuela, Friends, Primera cita,
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- Para la ganache de chocolate:
- 100 ml de crema de leche
- 1 Naranja
- 150 g de chocolate amargo
- Para el arroz con leche:
- 350 g de arroz doble carolina cocido
- 200 ml de leche
- 250 ml de nata
- 1 vaina de vainilla
- 5 cucharadas de azúcar
- Preparación de la receta
En primer lugar, vamos a preparar la ganache de chocolate. En un cazo al fuego, ponemos la crema y la ralladura de 1 naranja hasta que llegue a hervir. Una vez que esté, vertemos la preparación sobre el chocolate amargo picado. Reservamos.
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Por otro lado, forramos un aro con papel film para darle forma al chocolate.
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Volcamos el chocolate sobre el aro y reservamos en la nevera. Una vez fría, cortamos la ganache. Reservamos.
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Por otro lado, vamos a preparar el arroz con leche. Mezclamos en una olla al fuego el arroz, la leche, la nata, las semillas y la vaina de vainilla y las cucharadas de azúcar. Cocinamos a fuego suave sin dejar de revolver hasta conseguir el punto cremoso deseado.
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Emplatamos una base de arroz con leche, encima un otro de ganache y terminamos con otra capa de arroz con leche.
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Servimos.
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Fotografía cedida por Virginia Sar, autora de Divino Macaron.
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