Arroz con alcachofas y pimientos Por: Alejandro Vega y Carlos Montes
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de arroz
100 g de corazones de alcachofas en conserva
1 calabacín
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 l de caldo de verduras o de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, lavamos las verduras y las picamos (menos las alcachofas). Las ponemos en una cazuela con aceite y las rehogamos. Sazonamos.

  3. Cuando las verduras estén más o menos hechas, añadimos el arroz y lo rehogamos un poco mientras lo removemos.

  4. Incorporamos el caldo, previamente calentado y las alcachofas. Dejamos que se cocine durante 15 - 18 minutos.

  5. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.