En primer lugar, preparamos un sofrito. Para ello, en una cazuela con un chorrito de aceite, disponemos la cebolla, el ajo y el pimiento, todo bien picado.

Cuando empiecen a tomar color, salpimentamos e incorporamos las habitas y el choco troceado.

Removemos, añadimos el arroz, el caldo. Agregamos unas hebras de azafrán, tapamos y cocinamos durante 13 minutos a fuego medio.

Por otro lado, en un cazo con agua al fuego, hidratamos ligeramente las ñoras. Una Cuando esté listas, sacamos la pulpa de la ñora y la agregamos al arroz.

Antes de que falten 5 minutos para la cocción del arroz, agregamos los cangrejos y seguimos cocinando.

Pasado este tiempo, emplatamos y servimos.