Arroz caldoso de tierra con costillas adobadas Por: Rosa Pertierra
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de habas
200 g de magro cerdo
100 g de costillas de cerdo troceadas
200 g de arroz grano redondo
1 cucharada de tomate concasé
1,25 l de caldo de verdura
8 hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, desgranamos las habas y las pasamos por agua.

  3. Por otro lado, calentamos aceite en una olla y marcamos el magro y las costillas. Salpimentamos.

  4. A continuación, incorporamos el azafrán, el sofrito de tomate y el arroz. Una vez que está bien rehogado, incorporamos las habas y retiramos del fuego.

  5. En otro cazo, calentamos el caldo y cuando rompa a hervir lo vertemos sobre nuestro arroz.

  6. Mezclamos bien todos los ingredientes, rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos cocinar a fuego medio durante 15 minutos.

  7. Dejamos reposar fuera del fuego 5 minutos y servimos.