Arroz caldoso con perdiz Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, Buffet, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
250 g de arroz
2 perdices pequeñas
½ pimiento verde
1 cebolleta
pulpa de pimiento choricero
1 dl de vino blanco
1 trufa
 sal
aceite
  1. Preparación de la receta
  2. - Trocear las perdices y rehogar.
  3. - Añadir la cebolleta y el pimiento picados, a continuación la pulpa de pimiento, el vino y agua.
  4. - Dejar hervir 25 minutos y añadir a continuación el arroz.
  5. - Antes de retirar del fuego añadir la trufa rallada.
  6. - Servir
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