Arroz caldoso con perdiz
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Arroz 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Buffet,
De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
250 g de arroz- 2 perdices pequeñas
- ½ pimiento verde
- 1 cebolleta
- pulpa de pimiento choricero
- 1 dl de vino blanco
- 1 trufa
- sal
- aceite
- Preparación de la receta
- - Trocear las perdices y rehogar.
- - Añadir la cebolleta y el pimiento picados, a continuación la pulpa de pimiento, el vino y agua.
- - Dejar hervir 25 minutos y añadir a continuación el arroz.
- - Antes de retirar del fuego añadir la trufa rallada.
- - Servir
