Arroz caldoso con bogavante Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: alto
Dificultad: alto
Ingredientes principales
1 bogavante
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
2 tomates medianos rallados
1,5l de fumet de pescado (caparazones de las gambas+un lomo de merluza congelada)
2 hojas de laurel
1/4 kg de gambas
250 gr de arroz de grano corto
1 cucharadita de pimentón dulce
1 ramita de canela
1/4 de nuez moscada
2 cucharadas de brandy