Arroz caldoso con almejas Por: Iñigo Pérez Urrechu
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
800 g de arroz
2 cl de aceite de oliva
1 cucharita de ajo picado
2 Cebolletas tiernas picaditas
2 l de fumet (caldo de pescado)
Perejil
600 g de almejas
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, salteamos las almejas en la cazuela de barro con un poco de aceite para que se abran y las retiramos.

  3. En ese mismo jugo, salteamos el ajo y la cebolleta, todo picado.

  4. Añadimos el arroz y lo rehogamos durante 2 minutos.

  5. Incorporamos el caldo de pescado, sazonamos y dejamos que se haga todo junto durante 12 minutos.

  6. Pasado ese tiempo, añadimos las almejas, dejamos que se hagan durante 2 minutos y finalmente, salpicamos con el perejil.