Arroz al horno Por: Quique Barella
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina de fiesta, Paellas y arroces, Cocina del mundo,
Ambiente: A diario, Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales

200 g de arroz tipo Senia

200 g de costilla de cerdo

100 g de panceta fresca

1 cabeza de ajos

1 cucharadita de pimentón dulce

2 cucharadas de tomate triturado

500 ml de caldo de cocido

1 tomate pera

1 patata

1 morcilla

1 cucharadita de colorante alimentario

100 g de garbanzos cocidos

Aceite de oliva virgen extra

  1. Preparación de la receta

  2. En una cazuela con aceite de oliva doramos la patata cortada en rodajas y reservamos.

  3. En ese mismo aceite freímos las costillas, la panceta troceada y la cabeza de ajos.

  4. Una vez esté la carne bien dorada retiramos.

  5. A continuación, junto con los ajos añadimos el pimentón, el colorante y el tomate triturado.

  6. Incorporamos el arroz y rehogamos.

  7. Agregamos la carne, las patatas, la cabeza de ajos, el tomate cortado en rodajas, la morcilla en rodajas y por último los garbanzos.

  8. Mojamos con el caldo y metemos al horno durante 20-25 minutos a 200ºC.

  9. Servimos.