Arroz a la cubana con atun Por:
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Primero
Estilo: Cocina del mundo,
Ambiente:
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 tazas de arroz integral
Salsa de tomate
2 latillas de atun (natural, en aceite o en escabeche, al gusto)
4 huevos
Pimienta
Sal
Hoja de laurel
Aceite de oliva
Pimenton para decorar (dulce o picante, al gusto)
Unas hojas de albahaca para decorar
  1. Receta paso a paso
  2. •Ponemos a cocer el arroz en agua hirviendo (el doble de agua que de arroz usado),
    con un chorro de aceite de oliva, una hoja de laurel, sal y pimienta. Lo cocemos por espacio de 25-35 minutos tapado.

    •El arroz integral tarda más en cocerse que el normal, por lo que después, de sacarlo y escurrirlo, estará aún un poco duro, pero lo terminaremos de hacer en la sartén con la salsa de tomate (podemos realizarla casera, ver la receta en la web, o de bote),
    a la que le habremos añadido, el atún escurrido, lo tendremos otros 5-10 minutos.

    •Lo apartamos del fuego y lo dejaremos reposar, tapado por espacio de otros 5 minutos, mientras preparamos los huevos.

    •Los huevos fritos, les freiremos con más o menos aceite, dependiendo lo graso o no graso que queramos el huevo (yo soy partidario de hacerles casi a la plancha) y cuando se estén terminando de hacer, espolvorearles con un poco de pimentón, a parte de la sal que habremos echado al principio.

    •Se presenta el arroz con el huevo frito.
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