Hoja de impresión de arros con pollo

Claves: Ingr. prin.:Aves y Caza; Plato:Principal; Estilo: Cocina mexicana,; Ambiente: Light,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 1 (3 1/2-libras) pollo orgánico sin piel cortado en 8 pedazos; 4 tazas de caldo de pollo orgánico o bajo en sodio; 1 taza de cerveza light; 1 cebolla mediana cortada en cuartos; 1 taza de cilantro fresco picado; 6 dientes de ajo machacados; 3 cucharadas de (salsa inglesa); 3 cucharadas de mezcla sazonadora orgánica; 2 tazas de arroz integral orgánico; 8 oz. de habichuelas o ejotes, cortadas en pedazos de 1 pulgada (una taza aprox.); 2 zanahorias medianas picadas (¾ de taza aprox.); 1 cucharadita de sal; 1 pimiento (pimentón, morrón) rojo con semillas y cortado en rodajas finas; 1 pimiento (pimentón, morrón) verde con semillas y cortado en rodajas finas; 1 cebolla cortada en rodajas finas; 1 taza de salsa de tomate (ketchup) casera; 1 taza de chícharos; 1 taza de aceitunas rellenas de pimiento