Apofagiopita (pastel con restos) Por:
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Plato único
Estilo: Cocina griega,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
8 láminas de pasta brik (o filo)
2 puñados de canónigos
50 gramos de queso emental
1 huevo
aceite de oliva
1 cucharada sopera de escalonias picadas
  1. Receta paso a paso
  2. Rehogar la escalonia picada en una cucharada de aceite y reservar.

    Cortar menudo los canónigos.

    Batir el huevo en un bol y mezclarlo con los canónigos picados, la escalonia y el queso rallado, cortado o desmenuzado.

    Cortar las hojas de brik por la mitad con unas tijeras.

    Untar el fondo de una fuente de horno con aceite de oliva con ayuda de un pincel de cocina.

    Disponer encima una hoja de pasta brik y untarla a su vez de aceite; repetir esta operación con la mitad de las hojas de brik.

    Poner el relleno del bol sobre la hoja de brik aceitada y repartir por toda la superficie.

    Tapar con una hoja de brik y pincelarla; repetir esta operación hasta que se acaben las hojas de brik; pincelar la última capa al igual que el resto.

    Hornear una hora en horno precalentado a 180ºC.

    Pasado ese tiempo sacar del horno, partir por la mitad y servir; a temperatura ambiente está mejor (aunque no tarda mucho en enfriar).