Aperitivo de centollo
Por:
Inmaculada Gonzalo

- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 lata de 100 g de mejillones al natural
6 palitos de cangrejo
3 Anchoas
1 Baguette
1 cáscara de centollo
Para la mahonesa:
1 Huevo
150 ml de aceite oliva 0,4
Sal
Gotas de vinagre
- Preparación de la receta
En primer lugar, en el vaso de la batidora, batimos el huevo con la sal y el vinagre. Sin parar de batir, vamos añadiendo la sal hasta formar una mahonesa.
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Por otro lado, trituramos los mejillones, los palitos de cangrejo y las anchoas y los mezclamos con la mahonesa.
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Por último, cortamos la baguette en rebanadas y las tostamos en una sartén.
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Emplatamos en una cáscara de centollo nuestra farsa y acompañamos con el pan tostado.
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Servimos.