Antxoa marinada con caviar de oricios Por: Iwao Komiyama - Kique Castro
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Antxoas fresca
Huevas de erizo
Huevas de merluza
Mayonesa
Vinagre blanco
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Primero marinamos las antxoas en vinagre, agua y sal (3 ó 4 horas) y preparamos la crema de erizo.

  3. Cocemos las huevas de merluza (5 a 7 minutos) y las mezclamos con las del erizo y con un poco de mayonesa.

  4. Limpiamos las antxoas y montamos.