Anchoas con pimientos en gabardina
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
500 g de anchoas- 4 pimientos del piquillo
- 250 g de harina
- 2 huevos
- 1 limón
- 3 dl de aceite
- 1/2 vaso de leche
- 1 cucharada de levadura
- Sal
- Receta paso a paso
- Primero, batiremos en un recipiente los huevos, la leche y 3 cucharadas de aceite de girasol. Añadir, poco a poco, la harina con la levadura, sazonar con sal y dejar reposar la pasta 30 minutos.
Mientras, limpiar bien las anchoas, quitarles las espinas y dejarles las colas. Le ponemos una poquito de sal, y cortamos los pimientos en tiras, y vamos poniendo una tira de pimiento en una anchoa abierta, que taparemos con otra como si fuera un sandwich.
Cortar el limón en rodajas y reservar. Calentar el aceite en una sartén a fuego fuerte.
A continuación habría que untar las anchoas en la pasta, bajar el fuego y freírlas en el aceite caliente. Cuando estén doradas, escurrirlas sobre papel de cocina.
Colocarlas en una bandeja y servirlas calientes.
