Alubias de verano
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina rápida,
Cocina sana,
Cocina española,
Ambiente: Last minute,
Veraniega,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
½ Berenjena- ½ Calabacín
- 4 Espárragos trigueros
- 2 Chalotas
- 200 g de alubias cocidas de máxima calidad
- 100 g de berros
- 1 cuña de parmesano
- 50 g de jamón ibérico
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, lavamos y troceamos la berenjena, el calabacín, los espárragos y las chalotas.
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Salteamos las verduras en una sartén con un poco de aceite caliente.
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Después, aliñamos los berros y las alubias. Disponemos estos ingredientes en un plato. Añadimos las verduras, decoramos con unas lonchas de jamón y de queso.
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Servimos.
