Almejas de carril a la marinera Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1,5kg de almejas de Carril
1/2 vaso de agua
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana
100gr de miga de pan (preferiblemnte del día anterior)
2 dientes de ajo
perejil
1 sobrecito de azafrán
zumo de un limón
pimienta
sal
  1. Receta paso a paso
  2. poner al fuego una cacerola con el agua y las almejas e ir sacándolas conforme se vayan abriendo y reservar el agua

    en una sartén pochamos a fuego medio la cebolla picada fina hasta que esté transparente

    majar la miga de pan en un mortero con el ajo y el perejil y diluir con parte del agua de haber cocido las almejas

    mezclar con el agua de las almejas la cebolla, el aceite que hemos usado para pocharla, el vino, el azafrán, el zumo del limón, el majado anterior y espolvorear con pimienta

    añadir las almejas y dar un hervor durante unos 3 minutos

    rectificar de sal si es necesario