Almejas con espinacas Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 kg de almejas
20 g de pan rallado
1 cubito de caldo de pescado
1 ramillete de perejil
1 dl de vino blanco
200 de espinacas
2 dl de caldo de pescado
Sal
Pimienta blanca
  1. Preparación de la receta
  2. - Dejar reposar las almejas durante 1 hora con agua con sal para que suelten la arenilla.
  3. - Saltearlas en aceite de oliva a fuego fuerte un par de minutos, hasta que se abran.
  4. - Añadir las espinacas cocidas y limpias, el vino blanco, el cubito de caldo de pescado triturado, el caldo de pescado, el perejil finamente picado, el pan rallado, sal y pimienta.
  5. - Hervir el conjunto durante 4 minutos a fuego medio.
  6. - Servir.
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