Alfajores argentinos
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
3 yemas de huevo- 50 g de mantequilla
- 50 g de azúcar glass
- 150 g de maizena
- 20 g de harina
- Una pizca de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Dulce de leche
- Coco rallado
- Receta paso a paso
- •Primero habremos tenido la mantequilla a temperatura ambiente, un rato antes o la podemos ablandar un poco en el microondas, durante 1 minuto a temperatura baja.
•Mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar glass (se puede adquirir ya hecha o hacerla nosotros mismos con un molinillo o similar), añadimos las yemas y hacemos una crema, batiendo vigorosamente pero con cuidado.
•A continuación, iremos agregamos la harina tamizada (se puede utilizar un tamizador o con un colador, golpeandolo suavemente) con la maizena, la sal y la levadura en polvo, pero quedando todo bien mezclado.
•Amasamos bien hasta que se integren todos los ingredientes y dejamos reposar 15 minutos en frío.
•Estiramos sobre el marmol o una superficie plana dejando la masa de 1/2 cm de grosor, cortamos con un cortapastas círculos (aproximadamente de 3 cm de diámetro).
•Horneamos durante 5 minutos a 160ºC, en el horno previamente calentado, apenas pueden tomar color.
•Dejamos enfríar, rellenamos cada dos con abundante dulce de leche, pintamos también los laterales y rebozamos en coco rallado.
