Alcachofas rellenas de sobrasada (Baleares) Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
12 alcachofas
100 g de sobrasada
Cebollino
Cebolleta
2 ajos
Pan rallado
Aceite de oliva
Ralladura de limón
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos las alcachofas y las escaldamos durante 5 minutos.

  3. Para hacer el relleno, mezclamos en un bol un poco de ajo picado, pan rallado y sobrasada y lo machacamos todo como si estuviese en un mortero. Lo aromatizamos con cebollino picado.

  4. Abrimos las alcachofas por la mitad y las rellenamos con la sobrasada.

  5. Las colocamos en una fuente de horno con un poco de aceite en la base, para que no se peguen.

  6. Horneamos 30 minutos a 160º C, las sacamos y les colocamos encima unos aros de debolleta roja.

  7. Lo volvemos a meter al horno unos minutos y finalmente decoramos con un poco de ralladura de limón y unas hojitas de eneldo. También podemos rociar un poco de aceite por encima.