Precalentamos el horno en función gratinado.

En primer lugar, en una sartén con un chorrito de aceite, salpimentamos y salteamos las setas.

Mientras, escurrimos bien las alcachofas y hacemos un corte en la parte de abajo para que se sujeten en la bandeja de horno.

Seguidamente con ayuda de una cucharita rellenamos las alcachofas con las setas.

Cortamos unos medallones de queso de cabra y los disponemos encima de las alcachofas a modo de tapa.

Disponemos la bandeja en el horno y gratinamos.

Cuando el queso esté en su punto emplatamos y servimos.