Alcachofas, habas y almejas en salsa verde
Por:
Pedro Suquia

- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Light, Tupper, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Ingredientes para 1 persona
Alcachofas
Habas
Almejas 130 grs
Cebolleta
Perejil
Vino blanco
Ajo
Limón/lima
Fumet
- PreparaciĆ³n de la receta
- - Pochamos cebolleta en una cazuela con vino blanco y un poquito de ajo.
- - En un recipiente echamos perejil estrujado, agua y unas gotas de lima exprimida para que no se nos oxiden tanto las alcachofas que las introducimos en el recipiente. Después hervimos las alcachofas en una cazuela con agua y un poquito de caldo de lima del recipiente.
- - Trituramos la cebolleta con vino y ajo y la salsa la ponemos en una sartén donde añadimos las alcachofas, las almejas y las habas peladas.
- - Emplatamos.