Alcachofas, un corazón verde vestido de guerrero Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: De etiqueta,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
8 alcachofas frescas
2 lonchas de jamón
50 gramos de brie y parmesano para gratinar
1 pizca de eneldo
Para la bechamel:
1/2 cebolla
50 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
1/2 litro de cava
1 chdita de azucar
1 pizca de nuez moscada
100 gramos de salmón fresco
Sal y pimienta