Alcachofas con cigalas Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
8 Alcachofas
8 Cigalas
Sal
Aceite de oliva
1 ramillete de cilantro
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, pelamos las alcachofas, las despuntamos y las ponemos a hervir en agua abundante con sal unos 10 minutos, hasta que queden cocidas pero no demasiado blandas.

  3. Después, las cortamos por la mitad, retiramos la pelusa y algunas hojas centrales y las salteamos en una sartén con aceite.

  4. Pelamos las cigalas y las salteamos en una sartén con un poco de aceite. Disponemos 2 cigalas en cada plato junto con las alcachofas.

  5. Mezclamos un poco de cilantro triturado con aceite, y regamos el conjunto. Servimos.

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