En primer lugar, limpiamos las alcachofas hasta quedarnos con el corazón, las cortamos en cuartos, sazonamos y freímos en una sartén con aceite y una gota de agua, para que las blanquee un poco. Cuando coja fuerza el fuego, las tapamos hasta que se hagan.

Cuando esten listas, las retiramos y las reservamos.

En ese mismo aceite, incorporamos el azúcar y cocinamos hasta obtener un caramelo.

Para terminar, servimos las alcachofas con el caramelo por encima y unos dados de micuit.

Receta propuesta por Charo Peláez