Alcachofas a la gitana Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
6 alcachofas
2 pimientos verdes
2 pimentos rojos
2 tomates escaldados
Aceitunas negras
1 diente de ajo
Perejil
Aceite
Vinagre
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos las alcachofas retirándoles el tallo y vaciando su interior para poder rellenarlas después.

  3. Las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal y una vez cocidas, las escurrimos y las reservamos.

  4. Picamos los pimientos limpios, los tomates sin piel y el ajo.

  5. Los pochamos con un poco de aceite y añadimos unas aceitunas picadas.

  6. Hacemos una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de jerez y sal.

  7. Rellenamos las alcachofas con la farsa anterior una vez que esté fría y aliñamos con la vinagreta. ¡Listo para servir!

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