Albondiguitas de bacalao Por: Joaquín Felipe
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de autor, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1/2 kg de bacalao curado desalado
1 g de azafrán
1 g de curry
3 claras montadas
3 yemas
Miga de pan fresco
Leche de coco
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, picamos el bacalao y mezclamos todos los ingredientes, menos la leche de coco.

  3. Metemos la masa al congelador un rato para que se enfríe y se maneje mejor.

  4. Formamos las albondigas y las escaldamos en leche de coco hirviendo.

  5. Servimos como aperitivo.

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