Albóndigas rellenas de queso
Por:
Sergio Fernández

- Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina infantil,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
800 g de carne picada (mezcla de ternera 60% y cerdo 40%)
2 huevos
2 rebanadas de pan de molde
1 vaso de leche
300 g de queso para fundir en trozo
1 cebolla
1 calabacín
1 zanahoria
2 dientes de ajo
500 g de tomate natural triturado en conserva
Sal
Pimienta
Azúcar
Harina
Hierbas aromáticas variadas
- Preparación de la receta
Lo primero, en una cazuela con aceite, sofreímos la cebolla con el ajo, la zanahoria y el calabacín. Cuando las verduras estén doraditas, añadimos el tomate, ponemos a punto de sal y azúcar y dejamos cocer a fuego suave.
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Mezclamos las carnes salpimentadas con el huevo batido y el pan remojado en leche. Lo dejamos reposar un rato.
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Formamos las albóndigas y les metemos dentro un cuadradito de queso a cada una.
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Las pasamos por harina, las freímos y reservamos.
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Añadimos las albóndigas a la salsa, añadimos un poco de agua si es necesario y dejamos dar un hervor de unos 5 minutos.
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Servimos y decoramos con hierbas aromáticas al gusto.
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Receta propuesta por Rocío García